新世紀的佛茶文化——心靈茶禪道

ZenTrue

一、佛門與茶的密切關係
　　在中華民族的歷史文化中，「茶」文化佔了極為重要的角色。中國自古被譽為「禮儀之邦」，儒家便有「茶禮」之舉，作為正序倫、明典章的方法。而自從唐朝以來，宮廷的重要儀典，如春秋大祭、殿試、大宴等都有「茶儀」、「茶禮」，以表示對典禮的尊崇，茶文化就此深深地注入中華文化裡。
　　有人認為中國人的性格就像「茶」，是一種「清醒」、「理智」、「平和」的感覺，飲茶易使人沈靜，能夠冷靜平和地面對現實，這與儒家「中庸」精神極為相符，因此「茶」就成為溝通自然與心靈的媒介。正如唐代「茶聖」－－陸羽所著《茶經》中所言：「茶之為用，味至寒；為飲，最宜精行儉德之人。」明確描述出「茶」對於完善人格的重要性，使「茶」的「清淡寧靜」品味與人品節操和諧地結合起來。
　　而自從西漢末年佛教傳入中國以後，由於教義和僧侶修行功課的需要，「茶」很快就與佛教結下不解的緣分。因為佛門僧侶坐禪修行要求「過午不食」、「跏趺而坐、不動不搖」，所以需要一種既符合佛門規戒，又能消除坐禪之疲勞的營養素，「茶」葉中各種豐富的營養素及提神生津的藥理功能，自然成為最佳的平和飲料。正如古德所說：「茶味沖淡平和，心悟自省，茶性與禪性相近。」即是「茶道通禪道」最佳的註腳。
　　話說當年禪宗初祖菩提達摩自印度來到嵩山少林寺，面壁禪坐九年，有一回竟在冥想中睡著了，後來痛下決心避免重蹈覆轍，便用刀將自己的眼皮割下擲於地上。沒想到眼皮落地之處竟生出了茶樹，取其樹葉融水烹煮飲用，頓時睡意全消，使達摩祖師得以履行九年禪修而不輟，此乃佛門禪宗以飲茶助道之原始傳說。
　　達摩是在南北朝時來到中國的，但早在晉朝時，就有出家人將茶與修行融合了。茶跟佛教的歷史淵源可上溯至晉朝，《晉書‧藝術傳》裡面提到，東晉敦煌僧人單道開，在後趙都城鄴城（今河北臨漳縣）昭德寺，他「坐禪不畏寒暑，晝夜不臥」，「日服藥數丸，時飲茶酥一二升」，「茶酥」就是時下流行的「養生茶」，這也是「古方今用」，配方是茶葉、薑、桂、棗、橘等材料合煮，因為茶屬寒性，加些薑、肉桂、棗子、橘子等，屬性較溫和，便是最高級的飲料，富含維生素，可以說綜合了各種營養，不但可以充飢止渴，還能驅除睡魔，以利修行。
　　東晉高僧懷信在《釋門自鏡錄》裡也寫到：「跣足清談，袒胸諧謔，居不愁寒暑，食不擇甘旨，使喚僮僕，要水要茶」。晉朝高僧懷信，與人談道時，喜歡打赤腳，而且不畏嚴寒，穿得很單薄，對吃的食物也不挑精揀細，最喜歡的事還是煮茶喝水。由此可見，茶與佛教的因緣深長。
一味喫茶去　冷暖自知趣
　　唐代高僧從諗禪師，住於趙州觀音寺，人稱「趙州古佛」，總以「喫茶去」的機鋒語來接引弟子悟道，使「喫茶去」成了禪林的著名法語。在《景德傳燈錄‧卷十二‧吉州資福如寶禪師篇》中言：「問如何是和尚宗風？師曰：飯後三碗茶。」可見飲茶已成為佛寺活動中不可或缺的一部分。在許多寺院還設有供僧侶潛心念佛和招待施主的「茶堂」，並設有掌管燒水煮茶的「茶頭」及在寺院門前布施茶水的「施茶僧」。寺院茶也有不少名目，如供奉佛祖的「奠茶」，按照受戒年限先後啜飲的「戒臘茶」及全寺僧人共飲的「普茶」等，這些習俗一直沿襲至今未絕。
　　由於佛門推崇飲茶，所以我國歷史上精於茶道的高僧也不乏其人，如唐代名僧釋皎然，是「茶聖」陸羽的至交好友，一生作有許多茶詩，如「俗人多泛酒，誰解助茶香？」便是其名句。在我國江南有許多名寺古剎，歷代都崇揚「農禪」思想，並有專門從事茶葉栽植的僧侶。唐代寺院種茶更是普遍，由於寺院多在群山環抱的幽美環境中，十分適合茶樹的生長；再加上僧侶精心培育、製作，使茶葉品質更加上品，即為俗稱的「寺院茶」。譬如浙江普陀山的「佛茶」、浙江餘杭徑山寺的「徑山茶」、杭州法鏡寺的「香林茶」等都是出自佛門的名茶。
　　我國四大佛教名山，除五台山因地處山西東北，自然環境不適合茶樹生長外，其他均產茶葉，且有名茶。如四川峨嵋山的「峨嵋峨蕊」；浙江普陀山的「普陀鳳尾」；安徽九華山的「九華毛峰」。此外，江西「廬山毛峰」、浙江「天目青頂」、安徽「黃山毛峰」、「天柱劍毫」，福建「武夷岩茶」，湖南「君山銀針」等，都是「名山多寺廟，名山出名茶」的最佳例證。
　　根據史料記載以及民間傳說，我國古今眾多的名茶中，有不少最初是由寺院種植、炒製的。如四川雅安出產的「蒙山茶」，亦作「仙茶」，相傳是漢代甘露寺普慧禪師親手所植，因其品質優異，被列為向皇帝進貢的貢品。福建武夷山出產的「武夷岩茶」，前身叫「烏龍茶」，該茶以寺院採製的最為正宗，僧侶按不同時節採摘的茶葉，分別製成「壽星眉」、「蓮子心」和「鳳尾龍鬚」三種名茶。北宋時，江蘇洞庭山水月院的山僧採製的「水月茶」，就是現今有名的「碧螺春茶」。明隆慶年間，僧徒大方製茶精妙，其茶名揚海內，人稱「大方茶」，是現在皖南茶區所產的「屯綠茶」的前身。浙江雲和縣惠明寺的「惠明茶」，有色澤綠潤，久飲香氣不絕的特點，一九一五年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等金質獎章。此外，產於普陀山的「佛茶」、黃山的「雲霧茶」、雲南大理感通寺的「感通茶」、浙江天台山萬年寺的「羅漢供茶」、杭州法鏡寺的「香林茶」等，都是最初產於寺院中的名茶。
　　中國僧人對名茶的產出貢獻厥偉，因此由禪師栽種名茶的故事也多。西漢時代「甘露普慧妙濟禪師」親手所栽種的「蒙頂茶」，歷史悠久，傳說是中國最古老的佛寺名茶，被尊為「茶中故舊」、「名茶先驅」，自唐代以來就被列為進獻朝廷的上等「貢茶」，甚至沿襲至清末，成為一千多年間歷朝必須的「貢品」。這種茶的採製十分講究，當由僧人以炭火炒製時，還必須有寺僧在旁盤坐誦經祝禱。
  　又當年道濟禪師無意間所栽種杭州靈隱寺佛茶，現在成為馳名江南的佛門名茶。這種茶葉是由寺院裡僧尼親自栽種、管理、採摘、炒製的。靈隱佛茶葉形扁平、光滑、翠綠、整齊，一經沖泡，湯水碧綠清爽，香氣四溢，經久不散；而且具有清心寡欲、養氣頤神、明目聰耳、沁人心肺之功能。這當中有許多都蘊涵僧家與茶的久遠故事，膾炙人口，飲水思源，堪發飲者思古之幽情，更可證佛門與茶密切不可分的關係。
二、「農禪法門」與茶的淵源
　　在這個繁忙的工商業社會，舉目所見盡是自動機械、加工產品、鋼筋水泥、電子產品、電腦等非天然的景觀。這些新世紀產物雖然帶給人們許多便利，但卻少了幾許自然的氣息，令現代人的心靈充滿焦慮、煩躁和不安，而陷入一種缺乏靈性的物化世界。繁華的科技風采，卻慰藉不了人們脆弱、空虛、無助及不安的心靈，於是有識之士開始反思解決之道，最後他們得到了共同的答案＿人來自於大自然，仍要回歸於大自然。
　　多年來，我致力於淨化世人心靈及改善社會風氣的工作，發現人們真正需要的是大自然的慰藉；大自然彷彿是我們的母親，只要投入她的懷抱，無須太多言語，就可以讓人感到安詳、自在與滿足。因此，我在山林田野間開闢了有機農場，以農場作為大道場，接引人們回歸大自然的故鄉，歷程雖艱辛卻獲得甚多的回響，如今每到假日就有好多人來農場舒放身心，找回失落已久的天真、純淨、自在與快樂。
　　而隨著科技的日新月異，在現代工商業發達的社會中，許多人的生活步調都跟著緊張忙碌起來，但是過度緊張繁忙的生活，讓人們身心得不到喘息和休養，於是現代文明病、精神疾病、躁鬱症及癌症等疾病也就會層出不窮。身為弘法慈善工作者對於眾生疾苦當然是憂心忡忡，於是我經過深思熟慮，加上個人數十年的體驗，積極推廣「有機農禪法門」作為拯救現代人身心靈健康的法藥，並在佛法山各道場積極推廣實踐，發揮了極大的功效，可謂風行草偃，蔚為一股風潮，並獲得社會大眾普遍的支持與回響。
　　早期佛教，例如佛陀的時代，出家人是不能耕種的，就像現在的南傳佛教，每天外出沿門托缽。到了唐朝，百丈禪師發現靠托缽不是辦法，而且中國地大物博，出家人可以種菜、種茶，所以帶領徒眾從事農耕生產的方式，他說：「一日不作，一日不食。」自此以後，農禪宗風傳為美談，叢林制度逐漸成型。時至今日，回想百丈禪師提倡農禪，實有先見之明，現今有的佛寺住眾多，為了日常三餐所需，若每天都出門去托缽，一下山幾千人托缽，我看過不了幾年，佛寺附近的住家都搬光了。
　　我也效法唐朝百丈禪師的精神，推廣「農禪並重」的修行方式，二十幾年前，帶領弟子從事農耕，「以農悟禪，以禪修道」。這幾年來很多人對我們的評語還不錯，我覺得蠻安慰。當然也有少數人有不同看法，我想，每一種方法都有它的特色。我出身在台灣花東，從小跟著父親下田，雖長大到都市工作，出家後卻覺得「農禪宗風」_大自然的佛法，更符合佛陀的本懷，因佛陀生於無憂樹下，在菩提樹下悟道，涅槃於雙林樹下，正啟示我們在大自然農禪裡面，可以追尋到人生的真諦及佛陀的軌跡。
　　百丈禪師除了種植一般所需蔬果，也將「茶」融入農禪生活，並把喝茶運用到參禪中。在「百丈清規」中就有許多關於飲茶的規矩，對後來中國「茶禮」的發展，有深厚的助益。如在《敕修百丈清規卷第三》中，便規定新任住持需向寺裡清眾上堂普請茶湯，致謝兩序勤舊大眾，而當寺庫司比也需為新任住持及大眾奉茶等儀軌。可見茗茶對禪林來說，已是一種表達道情、追思禮敬所需，而禪林中「對上以敬，對下以誠」之倫序文化，也都在這「茶禮」中表露無遺。
　　在寺院裡面，不只是方丈和尚要藉由普請清眾飲茶來小參佛法，若是有香客來到佛寺禮佛，知客師亦須「奉茶」，當重要貴賓蒞臨佛寺時，還必須迎請至「茶堂」，由住持陪同飲茶，因此「修行飲茶、迎賓奉茶、供佛敬茶」，便成了佛寺特有的茶禪文化。
　　由於《百丈清規》中所制定的禪宗「茶禮」，不僅在寺院中將「茶禪」融入日常修行，也對升斗小民起了很大影響。一般善信到佛寺中，受到「奉茶、飲茶」的氣氛薰陶，感受到「施茶予人」也是一件廣結善緣的義舉，使得民間各處也都可見芸芸善信集資興建的「茶亭」，不但讓人遮風避雨，又提供免費茶水讓人消暑解渴，這種「自利利人」的善行風氣，實來自於禪林佛寺「奉茶」之啟發。
　　佛教禪宗以「飲茶」將心靈昇華到一種寧靜致遠的美麗新世界，無異是為中國「茶文化」注入一股充滿生命力的活泉。若以「神農嚐百草」之功來尊稱神農氏為「中國醫學之始祖」，那麼弘揚「農禪法門」，提倡佛門種茶為先驅的百丈禪師，將之尊稱為佛教「茶禪始祖」，應是實至名歸。
　　今日我也自勉克紹箕裘，在現代社會中提倡農禪法門，出坡苦行，日以繼夜，為維護眾生身心靈清淨健康，推廣純淨無毒的有機農作，並在台北坪林「山外山有機生態農場」等地種植有機茶。因此，農禪法門與茶的關係仍延續至今，農禪法門裡實在少不了種茶。
　　從唐朝百丈禪師開創「農禪並重」的修行宗風後，中唐以後許多寺院便出現了「種茶禪耕」的風尚，因禪寺多半在寧靜優雅的深山中，適合茶葉生長。而僧人除了藉由出坡鍛鍊心性之外，還要將環境與時間投入在茶的種植與文化提昇的研究上，不但將茶與禪結合，還帶動茶葉生產的欣欣向榮，故自古我國便有「名寺出名茶」之說。
唐朝呂巖在《大雲寺茶詩》寫到：
　　玉蕊一鎗稱絕品，僧家造法極功夫。
　　兔毛甌淺香雲白，蝦眼湯翻細浪俱。
　　斷送睡魔離几席，增添清氣入肌膚。
　　幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都。
　　詩中清楚指出寺廟所種植的茶，不但堪稱上等絕品，對製茶的功夫也極為考究，還不惜「斷送睡魔離几席」，犧牲睡眠來製作茶葉。
　　再者，「農禪法門」是有很深遠的涵意的，所謂「農」就是精進苦行、吃苦耐勞、儉樸惜福的精神，「禪」就是樸實簡單、消除煩惱、安定心靈的生活體驗。「農禪」的生活就是以心來契入大自然的思考、飲食、耕作之生活模式，它是一種純樸自然，也是自然中的高貴。所以有機農禪法門就是藉由有機農禪，讓大眾養成勤勞奉獻精神，並致力於美化維護大自然生態環境，引導世人共同締造一個莊嚴、純善、祥和的人間淨土世界，所以這個法門是相當殊勝的實修應機法門。
　　佛陀也曾自喻為「農夫」，他說「眾生就是我的田地，八正道是我的種子，我的弘法在眾生心地撒下了八正道的種子。我勤毅的耕耘，使他們拔除煩惱得到安樂。」所以農禪法門不只是勤勞作務，他有更深層的內涵在其中。我身為一位出家僧侶之弘法者，堅持著荷擔如來家業的精神，所以也傳承了百丈禪師「一日不作，一日不食」的農禪宗風，在全省各地親自創辦有機農場，讓僧團藉由農耕作務自食其力，更可將有機蔬菜與大眾結緣，另一方面也拋磚引玉，帶動社會大眾來護持響應有機農耕，還給地球一片清淨無污染的大地。
　　因此，真正有心參究佛法的人，應該回到大自然，藉由「農禪法門」去體會大自然不可思議的佛法。當你在農禪作務時，可以學習祖師大德來參證佛法，譬如：拔草時觀想拔除業障無明草，澆水時觀想諸佛菩薩為你灌頂，施肥時觀想獲得無上福慧資糧，採果時觀想道果豐碩……..，每個動作都有佛法，每個當下也是悟道的契機，你當下踩在淨土的土地上，而即身入於淨土，這也是無上的「淨土法門」啊！
　　「禪」是悟道的行為，並不一定要藉由打坐等形式來達成。所以「農」中有「禪」、「農」「禪」並重，只要你能夠在農耕中體悟到佛法真諦，你便得到了農禪的心法。農禪的生活就是以心來契入自然的思考、飲食、耕作之生活模式，我們可以盡情去享用大自然中的草香、菜香、原野芬芳，在充滿蔬果、野菜、草根、泉水、山風、雲霧的大自然道場中，去體會神仙般的生活，農禪法門本身是很高深的，大自然是我們靈性的故鄉，農禪是合乎大自然的修行方式，願有緣人一起來共參，共創清淨、祥和、樸實的有機農禪淨土世界。
三、佛法山的「心靈茶禪道」
１. 茶公案的啟示
　　佛法自印度發源，傳承至今已有二千多年的悠久歷史，目前在台灣佛教的弘揚有二大主流：禪宗和淨土宗，而大部分的佛教道場平日都是在做禪修、拜懺、誦經、念佛等功課，有時會有禪七和佛七等法會，但是這些多半是古代傳承下來的法門，對於新世代的人們，有時會有「曲高和寡」或不契機的感覺。
　　有一天我在參「趙州茶」公案時，突然有所領悟，覺得現在各地「飲茶風」都非常盛行，而茶與佛門有這麼深的因緣，沒想到如今佛門中種茶與提倡「茶禪」、「茶道」者反而不多，令我深覺有些愧對歷代農禪祖師。更何況目前新世代的人們也普遍喜歡喝茶，而茶葉中所含的「兒茶素」、「茶多酚」等成分也被證實具有養生保健的效果，已經成為時下保健飲料的新寵，因此我突然有「捨我其誰」的使命感，決定要在佛法山各有機農場種茶，並且要致力於推廣「茶禪」、「茶道」文化，作為接引現代人學佛的津梁。
２. 佛法山推廣「茶禪道」的歷程
　　大約十多年前，在一個偶然的因緣下，我來到了台北縣茶鄉_坪林，見此間山明水秀、景致怡人，又有渾然天成的茶山風情畫，時常可見雲霧飄渺、山嵐揚逸，彷彿置身如詩畫般的仙境，當即決定在這邊創辦農場，取名為「山外山有機生態農場」，並決定要在此帶領佛法山僧俗四眾弟子親自種茶。經過數年細心規劃及耕耘，投注了無數的心力和代價，如今「山外山有機生態農場」，不僅茶園、菜園處處，綠意盎然，更呈現許多的天然美景，徜徉在這片山林間的農場，早已讓人樂以忘憂。我們寄情於山水，面對青山、白雲、綠樹、茶園及菜圃，充實了我們的心境、昇華了我們的靈性，更讓我們體悟到許多大自然的佛法。
     《論語》上說：「知（智）者樂水，仁者樂山」，坪林是茶鄉，又是水源的家鄉，真正是有山有水，在這片好山好水中，我們找到了心靈的歸宿，更開創了一片人間淨土。我們以山林為伴、大地為情，捨去許多煩惱、爭紛，忘情忘歲月，這不就是人生最大的享受與樂趣嗎？世間的情是短暫、虛幻而不實際的，充滿著愛恨情仇，充滿著不協調與不和諧，充滿著爾虞我詐。而大自然卻是如實的呈現，它永遠不會欺騙人，當你走進樹林，樹林就與你同在；當你踏在土地上，土地就與你同在，勞累時還可躺臥在樹下、林間、草上，有時躺在綠草如茵的大地上，仰望白雲青天，放下一切是非、爭鬥、計較，渾然天真、一片歡喜，這就是道，這就是人的本來面目。
　　回想在幾十年前，我只要喝茶便睡不著，所以提到茶，便敬而遠之，後來自己卻在台北坪林「山外山有機茶園」種起有機茶。記得第一次採收製茶的時候，內心法喜無限，心想：「種茶不喝茶，真是無道。」所以便嘗試開始喝茶，我告訴自己要「跳下茶海」，自己種茶的還不敢喝茶，豈不自欺欺人？於是我連續喝上三天三夜，發現從頭開始至全身很輕鬆，走路輕快，心情開朗，可見茶可以暢通全身氣脈，令人神悅氣爽，這是我第一次喝自家茶的經驗。
　　在台北坪林擁有成功的種茶、製茶經驗後，我覺得「獨樂樂不若與眾樂樂」，該是我盡力去推廣「茶禪」、「茶道」文化的時刻了！於是我又陸續在佛法山所屬各有機生態農場種植有機茶，包括：北部分場：台北坪林山外山有機茶園農場；中部分場：台中大坑佛法山有機生態農場；台中縣新社鄉「自然村有機生態農場」；東部分場：花蓮瑞穗有機生態農場，都已開始種植有機茶，並且積極在花蓮鶴岡種植復興「鶴岡紅茶」，目前都有了不錯的成果，未來我還想在低海拔平地區種茶，期望能將有機茶葉的栽培技術推廣至更多地區，以嘉惠各地的農民，並讓茶葉普及到每個社區、地域。而為了帶動「全民喝茶」的風氣，我還特別在公元2006年4月7日，響應由台灣茶協會所主辦之「全民喝茶日」活動，號召佛法山法師常住及志工在台北、台中、高雄、花蓮等火車站前，舉行「感恩奉茶」活動，讓更多人有機會喝到佛法山有機茶，藉此培養民眾飲茶、品茗的好習慣，從而獲得身心靈的解脫及自在。
　　同時我還在佛法山各分道場，包括「台中聖德禪寺」、「台北海天禪寺」、「高雄大寶禪寺」等道場，展開「心靈茶禪道」的培訓及表演，後來還應邀到中區國稅局、台北坪林茶業博覽會、楊梅茶業改良場、總統府前廣場農委會主辦之「健康台灣，優質農業」博覽會、桃園巨蛋體育場之「宗教博覽會」等各機關團體及活動場合中，提供幾十場的「心靈茶禪道」表演，深獲各界好評。我更將「心靈茶禪道」與佛學講座結合，在台南、嘉義等地的「佛學講座」中，別出心裁安排「心靈茶禪道」的表演，也開創了一種以「茶禪道」弘法的新潮流。
    此外，我為了淨化人心、弘揚茶禪文化，並提昇社會大眾心靈涵養，更在公元2005年12月3日，於佛法山台北坪林山外山有機生態茶園農場，創辦了「中華茶禪文化協會」，以
　　1)「發揚茶道精神，茶禪心靈饗宴」；
　　2)「結合人文藝術，提昇生活品質」；
　　3)「薰習佛門禪理，體證茶禪一味」。
　　為宗旨，並以發揚中華茶道文化，藉由茶、禪與佛的心靈饗宴，創造有價值的豐富人生，促進茶道文化與社會文化相結合，及結合藝術、心靈、禪思、書法、畫藝、自然等，提昇人類精神文明及文化素養為主要任務。
　　二十一世紀是一個充滿壓力煩惱的世紀，許多人在身心上都有極大的壓力，我認為佛教就是要給人清涼、放鬆和解脫的，所以除了誦經、打坐、念佛、參禪等傳統度眾弘法方式之外，其實「茶禪道」就是一個平易單純、貼近大眾、適應潮流之接引眾生的法門，它沒有很深的學問，沒有繁文縟節，更能夠在短時間內，達到讓人清淨、放鬆、定靜、自在的境界。所以「喫茶去」就是教人要「平常心」，讓心恢復單純、善良、正直、無邪、天真，也藉此回歸人們本來面目，所以古德說「茶禪一味」，確實是有很深的意境啊！
　　因此，為了順應現代繁忙社會眾生的需求，我將「以農場為道場」，讓農場成為接引眾生、放鬆身心的「大自然道場」，並且所有農場的作物都將以種茶為主，積極投入種茶、製茶的技術提昇及研發，同時我將以「茶文化」及「茶禪道」的推廣為終生職志，期待在不久未來能將茶禪文化發揚光大，讓眾生的身心靈因此得到清涼與自在。
３. 茶所蘊涵的佛法
　　茶是充滿了佛法，也是充滿禪味的，所以我稱它為「禪茶」。以前茶聖陸羽也曾經住過佛寺，而禪宗祖師接引後學，有所謂「雲門餅」、「趙州茶」的公案，趙州禪師常用「喫茶去」這句話頭來演繹佛法，這啟示我們：佛法其實很簡單，就在日常生活之間，不用想太多、太複雜，一切都是因緣，無論順緣、逆緣都要隨緣，能夠接受成敗，勇於承當一切，一句「喫茶去」（沒啥事，喫茶就好了）就能解開煩惱枷鎖、斬斷業障葛藤，這的確是很高明的佛法啊！
茶禪香四溢　滌塵味超凡
　　喝茶重在品茶，領悟其中的「茶禪」。茶是有生命、有文化、有藝術、有佛法的。茶能讓人化去煩惱；茶能增長智慧，也能平靜心靈；「茶禪」要在無言之中，靜靜地看，靜靜地聽，靜靜地品味。此刻我們可以觀想自己席地坐在青翠的草坪上，四周山林圍繞、鳥叫蟬鳴，清風拂面，茶香四溢，讓我們進入甚深的冥想，重新找到了自己的心靈。
　　佛教與茶，永遠是分不開的，因為茶訴說著許多的佛法，禪法也須從茶中找，所以我們要「找茶來」、「喫茶去」。泡茶時，可觀想自己泡在茶裏，藉以洗滌塵垢、淨化心靈、覺醒佛性。滾燙的熱水澆在你身上，就像一泡溫泉，你要徜徉在其中，彷彿接受父親嚴厲的教導，以及母親溫情的關懷。茶倒入杯中，總算熬出了湯頭，那是淚、是汗，是歡喜的結晶，更是天上的甘露。所以學佛的人，一定要喝茶，才能進入茶禪的三昧。
　　茶蘊涵了佛法真諦，讓我們品嚐到佛法的甘露，尤其茶多半是種植在好山、好水、好空氣的山區，這種不染塵埃、清新脫俗的茶，才是世間的絕品、天上來的佳音，也是佛的甘露、觀音的大悲水，喝到這一道茶，大家要細細地品嚐……。
　　品茶就像在學佛，要不疾不徐才能恆持，又像在登高山，要小心翼翼。要懷著感恩的心，感恩上天、感恩大地、感恩茶樹，更要感恩茶僧、茶農種茶的辛苦，多少人的辛勞，才能泡出這一杯茶。泡茶的人，心裏要默念著：「願喝到茶的人，都能夠發菩提心、修菩薩道」；而喝茶的人也要感恩默念：「我要報答所有幫助過我的人，一粥、一飯、一口茶、一壺水，都是別人賜予的恩惠，我要感恩、感激、感謝，更要感動。」
　　人生本來就是不圓滿的，所以我們要去圓滿人生。像這杯茶喝進口裏、肚裏，雖然有些許苦澀，但換來全身的清涼及自在。所以我們要感恩周遭的一切，只有靠包容、接受和忍讓，才能讓不圓滿變成圓滿，讓缺陷變成沒有缺陷。
量大淨土廣　禮多身心清
　　人生如夢，但願有一個好夢；人生如戲，但願演一齣好戲。在缺憾的世界裏，學習包容、寬恕、接受別人的一切，才能真正的享受人生、圓滿人生。慈悲偉大的佛陀，也在教育我們這種大愛無我、盡包虛空的精神；有了佛法，茶就是甘露；有了佛法，人生就會圓滿。能夠圓滿一切的人，就是一位仁者，你的心量有多大，成就就有多高，淨土就有多廣。
４. 茶偈說禪
　　身為出家僧人，為了幫助大家認識「茶道文化」，了解茶道禪意，提升生活品質，改變人生態度。我還寫了很多茶的禪語，希望能拋磚引玉，藉此度眾生，如：「少說一句閒話，多喝一杯好茶，省卻許多是非，免惹一堆煩惱。談天說地，別談人是非，吃東喝西，勿扯南罵北。」「茶來作客，風來扇涼；好友談心話家常，一杯入喉千愁去；忘卻塵俗萬江事！但願我佛甘露灌頂全。」只要心靜下來，心花就會開，所謂「花開見佛」，念佛、念法、念僧、念茶、喝茶，這種「心靈茶禪道」真的可使我們變化氣質，女眾變成嫻淑的仕女，男眾變成溫文儒雅的紳士，期望大家好好來學茶道、也來學禪修，「心靈茶禪道」內容非常的豐富，歡迎大眾共同來喝茶參禪。
　　以下我摘錄一些平日所寫的茶禪墨寶，跟大家分享結緣：
　　◎ 茶生於高峰，氣凝於枝葉，
　　　 滴之如醍醐甘露，飲之覺醒而易悟。
　　◎ 一壺茶，化消多少恩怨；
       一席禪，化解多少煩惱；
　　　 茶禪一味，恩怨全消；
　　　 靜坐片刻，煩惱立斷。
　　◎ 種茶不離土，修道不離心；
　　　 做人不離情，做事不離勤。
　　　 茶以醒心，道以安心，人以和心，事以平心，
　　　 萬事萬物，以和而能生化，始成其道。
    ◎ 茶之味：
        茶山最美，茶鄉最善；
        茶味最香，茶農最雅；
        茶樹最綠，茶僧最真。
　　    還有飲茶十道：
         一、以茶會友
         二、以茶說禪
         三、以茶作禮
         四、以茶養身
         五、以茶滋味
         六、以茶養性
         七、以茶潤心
         八、以茶悟道
         九、以茶覺醒
         十、以茶散心
◎茶性禪中悟，氣味心裏嚐，雲霧眼中境。
◎茶長於高峰，佛出於絕處。
◎種茶蓋辛苦，製茶蓋煎熬，喝茶蓋歡喜；有茶人生有味，無茶人生乏味；品茶禪味重，喫茶煩惱輕。
◎今來茶山作客，忘卻塵俗煩惱；看山雲霧，自覺渺小：不再狂飆，不再計較，重拾年少歡笑。
◎茶禪杯有佛，靈山樹生光；雨露滋松幹，雲濛罩夜床。
　茶禪：山僧談禪茶作參，徒弟燒水卻風寒；一壺烏龍玉泉露，沾唇頓覺萬慮刪；世事忙忙何時盡，幾多勝負總不堪；英雄到終氣轉弱，豪傑運退嘆困難；今日佛門種茶去，兩參弟子論茶禪；話至靜夜心更安，不多談！無事定入眠。
◎攝心茶園入禪定，覺悟喫茶出塵勞，進入茶園頓消塵勞，一壼禪茶立滅業障。
◎高峰白雲鄉，寄望是我家，遠離煩惱爭鬥，跳出苦海漩渦，冷靜思考，菜根香炒，一壼禪茶進入夢鄉。
◎茶禪佛之味，茶道心之覺。
◎茶道：一念在此，萬念俱非。喫茶忘故舊，品茗記新歡；眼前二三客，雖醜心卻端。一口入心肺，百障消無蹤；世間多計較，原來入謎團。
◎禪師茶有佛味，打他一棒千年不忘，喝它一口世世回味。
◎茶作禪點心，山為水故鄉；你我常作客，伴它過一生。
　一壺茶，化消多少恩怨；一席禪，化解多少煩惱；茶禪一味，恩怨全消；靜坐片刻，煩惱立斷。
◎茶禪無語道已得，談禪說道數十年，不若喫茶一念間，廢話台上千百遍，迷徒昏睡鼻出煙，不能內觀尋正道，六塵向外火攻煎，多少迷人說修道，百千自困是非圈，一旦跳出成正覺，回頭已是百年身。
◎寒山熱茶來，冷颼涼洌去，一壺烏龍茶，抖擻到天明。熱茶驅寒意，道心掃俗情，寒山水雪侵，禪火滾不息，人能專佛道，諸業不能侵。
◎採茶山裡去，霧中揹簍回，匆忙汗水伴，喜眉夜不歸，青山來作客，愛此人跡少，遠離世俗鬧，又斷紅塵惱，袖手莫旁觀，摩掌做一番，世間已打拼，十年無積蓄，為何囊空空，原來被乾洗，當初若來此，佛法多寶屋，同樣流血汗，無財道也豐，既知紅塵幻，切莫再倒回，機緣難逢盛，當下好用心，一旦解諸迷，悟來佛能做。
◎日下採茶，味香，雨下採茶，味沉。萬法各有其道，悟者無礙順利與逆境。
◎茶中有禪，儘管喫茶。不起他念，泡在茶缸。
◎摘茶摘其心，觀人看其心，其心若真，其味亦香。
◎客自山下來，林深氣亦鮮，佛門茶禪味，清心解憂煩。
５. 心靈茶禪道
　　為了讓茶道表演更有靈性，我特別規劃了令人耳目一心的茶道表演，在悠揚空靈的茶樂背景聲中，由數位身著典雅端莊中國服的「茶香菩薩」，以輕盈柔美的動作，為大眾沖沏四泡茶來演繹佛法及人生真諦，我稱之為「心靈茶禪道」，讓人不只是品茶吃健康，更希望從茶的意涵裡面，看到茶的靈魂，體會茶的哲學，藉此淨化、美化、昇華我們的心靈，這才是我們人生所追求的目標。
　 第一泡茶：飲水思源
　　首先在泡茶之前，我們要先來端坐，來閉目養神，所謂「人能靜坐一須臾，功德勝過須彌山」，所以「靜心」才可以泡一壺好茶……。「茶」是有生命的，「茶」是有文化的，「茶」是有藝術的。「茶」會說話，「茶」會讓人化去煩惱，「茶」會讓人增長智慧，「茶」會提醒我們，也會平靜我們的心靈。「茶禪」是在這無言之下，靜靜的去看，靜靜的去聽，靜靜的去品味。
　　「茶」的本性是純淨的，所以我們每一位泡茶的人，都要懷著一顆純淨的心來和茶相應，並且要發出一顆精進的心，泡出一壺好茶，讓所有喝到我所泡茶的人，都能得到這一份的清淨與法喜。
　　茶是我國的「國飲」，是中國老祖宗幾千年來最流行的飲料，至今仍魅力不減。我們在茶中發現到，它不僅包含了許多大自然的訊息，更讓我們聯想到人類最高尚的品質，更是讓我們看到歷史的縮影，所以我們今天在這裡泡茶，我們追本溯源，心中不禁湧起了無限的感恩。
　　所以第一泡茶我們叫做「飲水思源」，我們要先來做「感恩」。首先我們要來感謝上天。「茶」是古代養生的聖藥，是現代人最高尚的飲品，所以我們要來感謝上天，我們要感謝上天的恩賜。
　　第二杯我們要來感謝「大地」，因為大地長養了茶樹，讓人類來享用，所以我們要感謝大地。大地就像人類的母親，我們要感謝大地愛我，我愛大地。
　　第三杯，我們要來感謝「茶樹」，因為茶樹犧牲了它的嫩葉，將它所蘊涵的能量來獻給人類，所以我們要來感謝茶樹，感謝茶樹犧牲小我，供養大家。
　　第四杯，我們要來感謝茶農，因為茶農辛苦的來種茶、製茶，將茶葉去蕪存菁，所以我們要來感謝茶農，感謝茶農將茶葉變得更甘醇美味。
　　飲水思源，是代表我們對大自然和所有人的感恩。感恩才能得到一切，它是和諧、和平的，能消除煩惱、痛苦的感受。感恩可以讓我們放下一切的執著，開闊我們的心胸，接受一切的橫逆。「跌倒」了我們要爬起來，「失落」了我們重新再拾起。
　　每一個人間接或直接都曾經幫助過我們，我們要調整人與人之間的關係，我們要虔敬的感恩。大自然對我們有恩，跟我們敵對的人，也對我們有恩。他讓我們重新思考，得到更好的方法，所以感恩就是心靈的力量。
　　佛法山創辦了「心靈茶禪道」，主要是在提升飲茶的文化水平。茶蘊涵了文化，充滿了人生的哲理。我們希望從飲茶裡，讓每一個人從追求「物質」的生活，轉向追求「心靈」的調適。每一個人都有他的理想，唯有在感恩之中，才能得到最後的勝利與成功，願感恩的茶道帶給我們新的生命。
　　第二泡茶：孝敬師長
「心靈茶禪道」，是融合了文化、藝術以及佛法，所以我們在茶道裡面，也表達了中國傳統的美德。
　　第二泡茶，我們叫做「孝敬師長」，我們要來對我們的師長奉茶。在茶藝的過程當中，所講究的是「以禮貌待人」，「奉茶」不但是一種禮貌，也是一種「供養」，所以奉茶的時候，就是要尊卑有別，長幼有序。
　　「茶禪」是一種非常超越的藝術、文化與道德的修養，所以這杯「禪茶」表示我們對長上的恭敬與供養，培養我們謙卑孝順以及有禮的心，這一種輕盈的步法，寂靜的腳步，文雅的行止，讓我們的心漸漸的冷靜，所以「茶禪一味」就是這樣漸漸的引導我們進入心靈的故鄉。
　　請端起茶杯，先觀其茶色是否出色？再聞其茶香，是否具有韻味？進而淺嚐其中妙味。請輕輕的啜飲三口，最後再聞杯底餘香，真是令人回味無窮，永難忘懷。
　　第三泡茶：廣結善緣
　　「品茶」貴在怡情養性，能夠去其驕、除其俗，方為達者。品茶如果能夠達到這個境界，才能夠領會其中真正品茶的樂趣。
　　古代有一個詩僧皎然，他形容茶是「此物清高世莫知」，所以他說喝茶有三大的好處：「一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。」所以現在我們要來泡第三泡茶，叫做「廣結善緣」，我們要對一切有緣人來奉茶。
　　人不能孤獨而生存，茶也有它滿山叢林的翠綠，才能顯出它的莊嚴。人需要朋友，樹木也需要草來相伴；多交一位好友，就多一份禮物。「相識滿天下，知心有幾人？」多讚美別人，就多得到一位好友。每一個人都需要別人的幫助，社會是群倫的相聚。寬恕、包容，將得到更好的資源，每一份的祝福來自虔敬的感恩。
　　所以廣結善緣是我們立足這個世界最好的伴侶，一隻小狗，一個乞丐，他都能夠顯示出我們對這個世界的愛以及關懷。人不能孤獨的生存，就像一泡好的茶要經過農人辛苦的栽種、採茶以及烘焙。茶製成後，也要有知音來共享，才能得到其中的樂趣。有福同享，有禍同當，是我們每一個人應該遵守的原則，多種善緣，少種惡緣。
　　佛家說：「善有善報，惡有惡報；不是不報，時機未到。」我們不能以自己的成就為滿足，一個人的成功，是周遭多少人在為我們奉獻那默默的力量。所以我們要隨時去關照我們的家人，以及四周的人。一分的心量，一分的福報。放開心胸，放遠眼光，展望你未來的前程。怎麼種，就怎麼收。廣結善緣，你將豐富一生。「一杯禪茶印佛心」，願大家受此禪茶供養，皆能行善向道，早證菩提。
　　「茶」是以名山秀水為宅，以清風明月白雲為伴，得天地之和氣的一種產物，所以茶是一種有靈性的東西。茶聖陸羽形容茶是「南方之佳木」，詩人蘇東坡形容茶就像「佳人」一樣的美好，而有名的乾隆皇帝則形容茶是「潤心蓮」。
　　所以大家要慢慢的品茶，因為它是特別具有靈性的，而且它具有佛法，讓我們喝了會心曠神怡，飄然欲仙，所以請大家慢慢的品嚐。
　　第四泡茶：圓滿人生
　　月有陰晴圓缺，人生也多夢魘，在這不圓滿殘缺的世界，我們要學習包容異己，我們要忍受苦難，就像茶湯有甘有苦，它代表了人生的生命過程，要嚐受很多的橫逆與衝擊。失敗了不必氣餒，受益了也不必驕傲，得失總在剎那之間，成敗無常，我們要記取慘痛的教訓，不要故態復萌。
　　我們要珍惜得到的幸福，不要浪費我們的人生。「夢想」是最美麗的「藍圖」，「美麗」是我們生命的「希望」，「圓滿」是我們周圍的「和合」。每一個「念頭」，我們都不要去傷害任何一個人；每一句「語言」，都該考慮到別人的感受；每一個「動作」，希望都能利益眾生。將不圓滿的人生，畫一個圓滿；將殘缺的人生，重新莊嚴；將破碎的行徑，重新建設。忍耐煎熬，備嚐苦辛，終有一天你會見到光明。
　　圓滿人生是要我們做無限的付出，無畏的忍耐，以及大愛的精神。滿室的花朵，要多少的人工栽培管理；滿園的茶樹，須要付出多少辛酸。成就不是偶然，所以對成就的人，我們要多禮敬；失敗也不是突然，我們要反省檢討。圓滿是要照顧到四周，每一個環節都是成敗的關鍵。星火燎原，人言可畏，謹慎每一個言行，它都是我們圓滿每一個人生最佳的保固，以及成功的基石。
　　願大家在這場心靈茶會之中，都能夠感受到生命的可貴，同時更能夠體會到大家相聚同在的因緣，化除不必要的誤會，攜手同心，共同創造未來。
　　「圓滿」就是不要「自滿」；「圓滿」就是不要「歪曲」；「圓滿」就是處處讓人「滿意」；「圓滿」只在「盡心」；「圓滿」且將生命做最大的「奉獻」與「努力」。
　　這一杯茶洗盡了我們的鉛華，這一杯茶消盡了我們的無明，這一杯茶讓我們勇猛精進，這一杯茶讓我們步向正道！寂靜的時刻最能找回自己失落的心，萬籟俱寂才得聽到天穹曼妙的樂音，我們不必擁有什麼，最珍貴的是我們擁有「寧靜的片刻」。
　　禪是生命的延續，在孤獨中擁抱世界，在自然中得到喜悅，如輕飄的葉片，流動的白雲，大地已漸漸進入了禪定，在睡眠的瑜伽裡，與萬物同在，諸佛菩薩與我共眠，周邊的所有人都是道侶。「只有道情沒有欲望，只有佛法沒有自我，只有大愛沒有私情」，這就是佛的世界。我們要創造人間淨土，要先改變我們的心思，入佛知見，別再示現猙獰的面目，如禽獸般的吼叫，像無常般的廝殺。茶帶給我們無限的佛法，「茶道」就是一本用心靈體會的「甘露法本」，願從飲茶開始淨化身心，寧靜自身的本性，從此開啟了智慧光明的前途，相信佛就在你的心中，因為飲下這杯茶就是佛與你同在的時刻。
四、結語
　　茶是道，茶是禪，因為茶是生長在高山上，它本具有出塵之志，寧受風霜雨打，這就是接受苦行，經過萎凋、浪菁、炒菁、揉捻、烘焙的千錘百鍊，最後到人間煎熬（高溫沖泡），變成一尊佛，化為甘露滋潤眾生的心地，能夠清明我們的神識，讓人不再昏沉，這種提醒警覺是讓人開悟的一個助緣，也是一種非常好的飲品。
茶香沁心頭　茶禪印佛心
　　細細慢慢地品茶，讓茶湯與口水充分混合，可以幫助我們消化，而且舌根一轉，能夠提神我們的大腦，舌頭品嚐到茶香，心裡起歡喜心，喝到好茶大家心花就開。所以飲茶有益身體，還能夠助道，還能夠悟禪。
　　所謂「心淨國土淨」，在天成象，在地成形，就像我們的全身一樣，人身是個小宇宙，天地是個大宇宙，天人會相應的，所以我們修密法稱為身口意「三密相應」。我們與佛相應，成就佛身；與天相應，與大自然界相應，我們就成就無量的法身。所以我們這一世能夠「喝好茶」，要記住這個就是天上淨土的甘露。
　　在喝好茶的當下，我們要一心喝茶，像趙州禪師「喫茶去」的茶禪，就是一心喝茶，別無他念，就入禪了；打坐就是打坐，別無他念，就是入法了；出家就是一心出家，不要有二念，就是入道了；學佛就一心向佛，自然即能印心。同樣地讀書工作，只要心無二念，就會成就。
　　「心靈茶禪道」是一種非常超越的藝術、文化與道德的修養，培養我們對長上的恭敬與供養，培養謙卑有禮的心，藉著輕盈的動作、文雅的行止，讓心靈得到清涼，茶禪一味，引導我們進入心靈的故鄉。因此，你想拋掉煩惱嗎？「喫茶去」吧！你想獲得身心健康嗎？「喫茶去」吧！你想過著快樂無憂的生活嗎？「喫茶去」吧！願「心靈茶禪道」陪伴你走過寒暑歲月，實現無憂無惱、解脫自在的快樂人生。